Eenvoudig

40 minuten

4 personen

Benodigdheden

200 gr Leielander Beenham
1 l kippenbouillon
50 g boter
1 ui
1 stengel selder
enkele komijnzaadjes
275 g risottorijst
30 gr Parmezaanse kaas
75 gr Mozzarella
1 venkel

Bereiding

Breng 1 l kippenbouillon aan de kook. Hou aan de kant. In een pan met dikke bodem smelt je 50 g boter en fruit je de fijngesneden ui en selder zacht. Snij ondertussen de venkel fijn en laat deze op een zacht vuurtje stoven. Hou de venkel warm. Doe de risottorijst bij de ui en voeg komijnzaadjes toe. Roer tot de korrels glazig zijn. Voeg ½ l bouillon toe en blijf roeren tot alles is opgenomen. Blijf geleidelijk bouillon toevoegen tot alle bouillon is opgenomen en de rijst beetgaar is. Net voor het opdienen voeg je er de fijngesneden Leielander Beenham, Parmezaanse kaas en Mozzarella aan toe. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Serveer er de venkel bij.